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  本年秋冬，“奶皮子+”混搭风潮席卷美食圈。奶皮子糖葫芦、奶皮子蛋挞、奶皮子山楂糕等新产品连续露脸，以其共同风味招引了很多年青顾客。内蒙古传统奶制品的质料与制造技艺，正假势“出圈”走向全国。

  内蒙古扎鲁特旗是通辽市地方特征奶制品的中心产区。旗农牧局副局长那日苏介绍，跟着顾客的热捧，“奶皮子糖葫芦”在交际渠道走红，本年10月底至11月中旬，当地奶皮子订单量激增，价格从每份6元上涨至18元，订单量添加超越5倍，全旗近60家作坊的奶皮子销往全国各地。

  在呼和浩特市部分甜品店、零食店，奶皮子成为蛋糕、冰淇淋的黄金调配；在茶饮店，它是奶茶的顶盖；在烘焙坊，它是面包的馅料。还有厨师将其与西餐结合，开发出奶皮子意面、奶皮子烩饭等交融菜品。在北京、上海等城市，奶皮子山楂糕、奶皮子可丽饼、奶皮子蛋挞也很受欢迎。

  “咱们保存了传统奶皮子的制造流程与工艺，但在形状和调配上做了立异。”一位内蒙古本乡品牌创始人表明，“让年青人用他们了解的方法触摸传统美食，这是奶皮子可以破圈的要害。”

  扎鲁特旗百顺饲养专业合作社负责人莹以为，奶皮子的“出圈”不仅是产品自身的成功，更表现了草原饮食文明的有用传达。她说，现在不少品牌凭借短视频、直播等方法，向群众复原奶皮子的传统制造技艺——慢火微煮、重复揭取的手艺进程，自身就如一幅生动的草原日子图景感动着顾客。现在，莹运营的奶皮子作坊产品求过于供。

  跟着商场需求逐渐扩展，内蒙古奶皮子工业正加快现代化转型。在保存传统风味的一起，出产企业逐渐引进标准化出产流程、无菌包装技能、冷链物流系统，提高产品的质量，延伸保质期，为奶皮子走向更远更广的商场供给支撑。地方政府、行业协会协同推进奶皮子等特征乳制品的食物安全监管、制造流程与工艺标准化认证、传统技艺维护，在推进工业健康发展的一起，看护其纯粹风味与文明传承。

  莹以为，奶皮子的跨界之路起步。跟着花了钱的人健康、天然食物需求的添加，国潮风的继续盛行，奶皮子这类兼具文明根由、健康价值的传统美食，还有更大的商场潜力等候发掘。回来搜狐，检查更加多