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  每100克西蓝花含有蛋白质3.5克，是蔬菜中蛋白质含量较高的，略高于牛奶的蛋白质含量。

  蔬菜作为平衡膳食不可或缺的重要部分，假如在吃蔬菜的一起还能弥补蛋白质，就能够让弥补蛋白质途径完成多样化。

  每100克西蓝花约含有50毫克萝卜硫苷，其在黑芥子酶效果下能够生成萝卜硫素，关于抗氧化、减轻炎症、推迟变老、抑菌等有必定优点，需求你每天摄入200克左右西蓝花(约半颗西蓝花)并长时间坚持。

  假如你不喜欢吃西蓝花，也能试试花椰菜(白菜花)、卷心菜、羽衣甘蓝，它们都富含萝卜硫苷。

  此外，2024年宣布在《养分素》上，一篇剖析了超70万人的研讨也发现，多吃西蓝花，整体癌症危险最多能下降36%。此外，西蓝花对防备一些特定部位癌症也有优点，比方肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌和乳腺癌。

  西蓝花中的维生素C、胡萝卜素、锌、硒含量比较丰厚，关于增强人体免疫力有必定优点。

  每100克西蓝花的热量约为30大卡，且富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素、矿物质，能添加饱腹感，有助于操控体重，是减脂的抱负食材。

  尽管西蓝花养分丰厚、热量低，有助于防止瘦身期间呈现养分不良、乏力的状况，但瘦身期间也不能只吃西蓝花，还需求摄入其他食物，比方鸡蛋、鸡胸肉、杂粮等。

  黑木耳富含β-葡聚糖、膳食纤维、蛋白质等养分成分，有助于推迟血糖上升，下降餐后血脂浓度，对“清洁”血管起到辅佐效果。将黑木耳与西蓝花、鲜百合调配在一起食用，关于春季摄生有必定优点，特别合适“三高”人群。

  锅中倒入少数橄榄油，放入西蓝花、木耳快速翻炒，约1分30秒后放入鲜百合，加盐调味，持续翻炒约1分钟即可。

  很多人不喜欢吃西蓝花，是因为觉得西蓝花里的虫卵等洗不洁净。想要将西蓝花洗洁净，记住这4个过程。

  先将西蓝花用清水浸泡5～10分钟，可在水中参加少数小苏打、面粉或许食盐；

  也能够将洗好的西蓝花再焯水1分钟左右，既有利于西蓝花后续烹饪，也能够令西蓝花更洁净。

  西蓝花切开后，细胞壁被损坏，西蓝花里的萝卜硫苷和黑芥子酶开端产生反响，构成萝卜硫素，所以就很想要获取更多萝卜硫素，不如将切好的西蓝花静置20～30分钟后再烹饪。

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