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  所谓奶皮子糖葫芦，很常见的，是在传统糖葫芦外面贴一层奶皮子。也有把山楂剖成两半，将一小块奶皮子包在中心，最终裹糖浆的“夹心版”。还有更立异的版别，把山楂换成阳光玫瑰、草莓，乃至无花果、菠萝蜜、榴梿，中心填上酸奶，最终再贴一层奶皮子……简直集齐一切网红食材。

  糖葫芦是秋冬时节，北方的传统小吃，有几千年的前史。酸甜的山楂，裹上麦芽糖浆，构成均匀的糖衣，这一口酸甜贯穿年月。

  奶皮子则是内蒙古孩子回忆中的幼年滋味。它的实质是在鲜奶煮沸时，外表凝结出的蜂窝状乳脂。在渐凉的气候里，熬一锅奶茶，放两片奶皮子，秋冬的气氛感这就有了。

  这两年，内蒙古区域美食奶皮子成了新晋网红食材。在与糖葫芦调配之前，奶皮子酸奶、奶皮子拿铁等也在网络堆集了必定的热度。传统奶皮子考究“慢煮锁脂、静置凝层”，经过将鲜牛奶加热至欢腾后冷却构成。

  而爆火带来的需求影响，也让奶皮子价格水涨船高。据蓝鲸新闻11月2日报导，一周前奶皮子单张价格在10元左右，现在现已涨到20元左右，有店家表明，现在的奶皮子一天一个价，且供货极端严重。

  11月4日，记者以从业者身份问询奶皮子厂家，其介绍专供糖葫芦奶皮子有半圆形和长方形，长方形标准为16×25cm，一张奶皮子最多可做8个糖葫芦，最少可做5个糖葫芦。

  “我家卖21块钱左右，同行一张卖25元。”他称，上个月奶皮子糖葫芦还未爆火时，奶皮子单价为七八块。现在提价是因求过于供，很多中心商和电商抢购，其他冬季牛奶产能下降，推高了质料本钱。

  他表明自家一天解说2000张仍求过于供，只能从其他同行处高价拿货，因为忧虑风口曩昔，也不敢扩建产能。除此之外，他还主张相关从业者挑选推小车摆摊而非租店，“本钱不高，到时候赔得也不多”。

  有网友在交际渠道发帖，称自己最近完全迷上了奶皮子糖葫芦，每天下班都得买几串解馋，吃了一段时间后，发现了自己的脸色越来越差，去医院查看才知道，是糖分摄入超支引发了皮肤糖化反响。

  对此，东南大学隶属中大医院内分泌科主任医师、临床养分科主任金晖表明，这种反响不是一蹴即至，而是长时间堆集的成果。“糖化反响”不只会加快皮肤老化，让脸变得暗沉、松懈，仍是动脉粥样硬化、白内障等健康问题的潜在诱因。

  她表明：“想要从源头削减糖化反响，日常就得少吃糖、少放盐、少摄入脂肪，尤其要严控糖和油的量。”

  医师提示，以下人群不适合食用奶皮子糖葫芦：高血脂、高血糖患者，肥壮或有代谢归纳征的人，需求严控体重的人，乳糖不耐受、对奶制品过敏的人群。

  半岛新闻归纳收拾，资料来历：九派新闻、央视新闻、中国青年报、扬子晚报、农民日报等

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