BB 贝博狼堡:

  不知不觉中，低温奶慢慢的变成了许多家庭早餐的标配。在乳制品行业整体承压的背景下，低温奶正逆势崛起，成为行业中最具增长活力的亮点。

  当前，乳制品市场正经历结构性调整。2025年前三季度，A 股 19 家上市乳企中，超六成营收同比下滑，占比达 68.4% 。分析其业务结构显而易见，液态奶（主要为常温奶与调制乳）仍是拖累整体表现的主要因素。

  相比之下，低温奶、乳饮料等细分品类则保持了正向增长，形成鲜明对比。据马上赢品牌CT多个方面数据显示， 2025 年第三季度，低温纯牛奶销售额同比增速超过 19% ，低温酸奶和低温纯牛奶的市场占比均稳步提升超过 1 个百分点， 在整体乳制品市场中表现突出。

  面对这一市场变迁，乳企纷纷调整产品重心，将资源向更具潜力的低温奶领域倾斜。一场围绕“新鲜”与“品质”的产业升级，正在悄然展开。

  关键在于健康消费浪潮的兴起。随着生活水平提升，花了钱的人乳制品的需求已从“喝上奶”转向“喝好奶”，更加追求新鲜、天然与健康。《2024年中国大健康消费新形态》报告说明，随着健康认知不断深化，慢慢的变多人开始主动选择更健康的生活方式。低温奶因其能更好地保留牛奶中的天然活性营养，精准契合了这一需求。

  从工艺上看，低温奶采用巴氏杀菌法，在72~90℃条件下短时加热，能在杀灭有害菌的同时，更大限度地保留牛奶的天然营养与活性物质，为广大购买的人提供了更高品质的选择。

  基础设施的完善同样不可或缺。中国物流与采购联合会多个方面数据显示，今年前5个月，我国冷链物流总额达2.76万亿元，同比增长4.0%。冷链体系的持续建设，为低温奶的跨区域流通与品质保障打下了坚实基础。

  渠道变革也功不可没。叮咚买菜、盒马鲜生等生鲜平台，以及饿了么、美团等即时配送服务的普及，让我们消费者能够轻松、便捷地购买低温奶产品，极大推动了其走进日常生活。

  更重要的是，低温奶市场仍是一片格局未定的蓝海。据AI科技融媒报道，即便将光明、三元、新乳业三大品牌的市占率相加，也未达到低温奶总份额的一半。这种尚未固化的竞争格局，为各类企业留下了充足的成长空间。

  全国性乳企充分的发挥资金与渠道优势，迅速拓展产品线。伊利推出GAP-鲜牛奶、金典鲜牛奶；蒙牛打造了每日鲜语；认养一头牛的吨吨奶与低温娟姗奶等产品也陆续面市。这些巨头正凭借其品牌影响力与分销网络，加速全国化布局。

  以蒙牛旗下每日鲜语为例，其创新的香槟瓶设计与金箔纸封口，在视觉上就与传统产品形成鲜明差异。蒙牛2024年财报显示，每日鲜语作为公司鲜奶业务代表被多次提及，且蒙牛鲜奶业务已连续4年实现盈利，显示出高端化策略的有效性。

  区域性乳企则依托本地供应链与品牌沉 淀，深耕区域市场。例如，光明乳业通过全资子公司上海光明领鲜物流，在长三角地区实现 “ 12 小时送达”的高效服务；新乳业则借助同体系的鲜生活冷链，将服务网络覆盖至全国 31 个省 2800 个区县，为其全国化扩张提供支撑。

  在奶源细分上，A2 型牛奶、有机奶、娟姗奶等高的附加价值产品非常关注。伊利、蒙牛、新乳业、光明、君乐宝等品牌均已推出有关产品，以满足那群消费的人对优质奶源的需求。

  在口味创新方面，低温酸奶表现尤为活跃。伊利畅轻推出的利乐冠系列涵盖草莓、芒果、青提等多种口味，部分产品还添加燕麦颗粒与果味爆珠，极大丰富了饮用体验。在淘宝平台，伊利的谷物一刻大口嚼、蒙牛的嚼拌时光、乐纯的翻乐碗等产品销量可观，多数达万份以上。

  创新甚至延伸至风味调制乳领域。例如，新乳业推出的芋泥厚乳低温奶，凭借独特风味在小红书平台引发数百篇用户自发分享，展现出产品创新所带来的市场吸引力。

  从市场渗透率来看，低温奶仍具备可观的增长空间。凯度消费者指数显示，全国低温鲜奶的渗透率已从2020 年的 23 % 提升至 2023 年的 41 % ，高端奶渗透率也同比上升 5.9% ，接近 60% 的一线 次以上鲜奶 。尽管如此，与发达国家相比，我国低温奶市场仍处于较低水平，预示着未来仍有广阔的成长潜力。

  在消费端，健康意识的不断增强正持续推动低温奶需求上升。由于能够更好地保留牛奶中的天然活性营养，低温奶精准契合了当下花了钱的人高品质生活的追求。这一基于“ 营养与新鲜 ” 的消费趋势，预计将在未来几年进一步深化。

  支撑这一趋势的，是日益完善的冷链基础设施与技术能力。随着数字化与智能化技术在乳业产业链中的广泛应用，企业不仅仅可以实现更精准的产销协同，还能借助数据洞察制定更有效的经营销售的策略，从而更高效地响应消费者需求。

  面对这一潜力市场，各企也已积极调整战略布局，将低温奶视为决胜未来的关键赛道。无论是全国性有突出贡献的公司还是区域性乳企，均在产品研制、渠道下沉与模式创新方面加速推进，力图在细分市场中建立竞争优势。

  可以说，乳企在低温奶领域的竞争才刚刚启幕。在这片逐渐开阔的市场蓝海中，传统巨头与新兴品牌纷纷调整航向，全力驶向新的增长海域。尽管目前格局未定，但能确定的是，最终的话语权将掌握在消费的人手中——在这场关于品质、技术与创新的长跑中，唯有真正理解并使用户得到满足需求的企业，才能赢得未来的市场。