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  在乌审旗嘎鲁图镇，一张传统的奶皮正“跨界”走出新路子。近年来，当地深挖草原奶食文化，打造“奶皮小镇”特征品牌，把老手工做成大工业。奶皮咖啡、奶皮糖葫芦、奶京彩挞……这些听着别致的产品，现在已从草原走向全国商场。

  奶皮是内蒙古传统美食，但要让年轻人爱上它，得换个“吃法”。嘎鲁图镇安身本地奶源优势，推进传统奶皮与现代美食立异交融，开宣布一系列“奶皮+”构思单品。共同的口感加上浓郁的地域风味，敏捷圈粉很多，打开了甜品、饮品等新赛道。

  精深的制造流程与工艺与坚守不渝的匠心，是质量过硬的底子保证。在乌审旗萨入努图传统乳制品制造工坊，每天清晨，工人们就开端繁忙。一张优质奶皮，要经过24小时慢火熬煮、1小时暴晒成型，耗费5斤多新鲜牛奶。熬制奶皮剩余的奶源也不糟蹋，继续加工成奶酪等产品，完成绿色出产。工坊负责人阿拉腾陶迪介绍，现在日均出售奶皮300余张，4名工人安稳工作，月工资达6000多元，工坊全体营收可观。小口锅熬出了好日子，传统手工成了真实收益。

  牧民在自家门口兴起钱袋子，靠的是“奶皮+”全工业链。从饲草栽培基地到优质奶源保证，嘎鲁图镇建成饲草料“中心厨房”，为千余户农牧民供给优质饲草，并引入优质娟姗奶牛，推进良种繁育。现在，全镇已建成8个大型现代化奶食物加工厂，年产奶皮超100万张，并新增多家“奶皮小镇”授权店。一起，当地经过建立多元推介渠道、立异线上营销矩阵及深化跨区产销协作等立异途径，将奶皮销往上海、浙江等20余个省市，年出售额打破5000万元，品牌盈利继续开释。

  “打造‘奶皮小镇’，既要传承维护传统技艺，也要靠工业立异带动农牧民致富。”嘎鲁图镇党委副书记边瑜说，下一步，将联合科研院所研制更多新品，把绿色乌审的特征奶食面向全国，让游客感触草原品牌的共同魅力。

  依托草原生态优势，嘎鲁图镇深耕“一棵草到一张奶皮”全周期价值，统筹推进奶源培养、精深加工、数字营销，赋能传统奶食标准化、品牌化、时髦化转型，不断推进民族特征乳品走出草原、迈向全国。